Cipolla Rossa

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500 g

La Cipolla Rossa è una tipologia di cipolla molto diffusa, ricca di antiossidanti, con tantissime proprietà, da quelle antitumorali alle digestive.

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La Cipolla Rossa è una tipologia di cipolla molto diffusa, ricca di antiossidanti, con tantissime proprietà, da quelle antitumorali alle digestive.

Il calore degrada le proprietà organolettiche delle cipolle rosse, gli antiossidanti in particolare. Se possibile, consumatele crude in modo di beneficiare di tutte le loro proprietà. Al limite anche una breve scottatura in acqua bollente può andar bene.

La maggior parte degli antociani è contenuta nella pelle rossa della cipolla. Quando le pelate evitate di eliminare questa parte così preziosa per la salute.

L’allicina presente nell’ortaggio viene liberata solo quando questo viene tagliato. Per trarre i maggiori benefici da questo composto cercate di tagliare la cipollaappena prima di consumarla.